CENILBahan :
500 gr tepung kanji
250 ml air panas
Pewarna kue merah
Pewarna kue kuning
Pewarna kue hijau
1/2 butir kelapa agak muda, parut
kasar
Kinca Gula Merah :
250 gr gula merah
3 sdm gula pasir
250 ml air
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Caranya :
1. Campur kelapa parut dan garam,
aduk rata, lalu kukus selama 15
menit, angkat, sisihkan.
2.Kinca : rebus semua bahan
hingga agak kental, saring,
sisihkan.
3. Siapkan tepung kanji di
mangkuk besar, tuangkan air
panas sedikit demi sedikit sambil
di uleni. Aduk hingga adonan bisa
di pulung.
4. Bagi adonan mjd 4 bagian. Beri
masing-masing pewarna, uleni
hingga pewarna merata.
5. Didihkan air secukupnya. Cubit
adonan sebesar kelereng, letakkan
di telapak tangan, bentuk jadi
semacam lombokan mirip cabe
gitu. Masukkan ke air mendidih
hingga mengapung. Angkat,
rendam sebentar di air matang yg
dingin. Tiriskan.
6. Campur cenil dgn kelapa parut,
aduk rata, bubuhi dgn kinca merah
di atasnya saat akan di sajikan.
Tips & Trik :
~ Air panas utk membuat adonan
cenil tak perlu mendidih, cukup
bisa di toleransi oleh tangan kita
saja. Jaga jgn sampai tangan
melepuh ya.
~ Sediaan air panas tergantung dr
kebutuhan adonan. Kalau perlu di
tambah atau di kurangi.
~ Kinca, bisa dgn taburan gula
pasir. Pilih gula pasir yg berbutir
halus ya.
~ Kalau malas membentuknya,
guntingin saja. Coba ambil adonan,
gulung memanjang, terus gunting-
gunting menyerong tepat di atas
air mendidih, jadi potongan
adonan langsung masuk panci. Asli
denganmetode ini cepet banget :)